Dennis van Vugt Chocolade

Het begon allemaal in 2021 tijdens een mooie workshop bonbons maken. Met de hele familie hadden we iemand een mooie workshop cadeau gegeven. Een middag waarbij we in 4 uurtjes tijd een aantal mooie bonbons zouden maken. Deze moeste natuurlijk ergens in gepresenteerd worden. We maakte dus ook een chocolade hart waarin we de bonbons mee naar huis konden nemen. Een erg leuke middag en interessant!

Een aantal maanden later bedachten we met pasen nog eens een workshop te doen maar dan wel wat anders natuurlijk. We gingen een groot holle paasei maken. Tegen dit holle paasei aan mochten we een aantal gevulde paaseitjes plakken. We moesten dus net als bij bonsbons een aantal gevulde paaseitjes maken.

Het chocolade vak trok steeds meer mijn aandacht. Ik kocht een paar simpele chocolade mallen en wilde thuis is wat gaan proberen. Een klein zakje chocolade gekocht en door middel van een pan met water heb ik deze bain marie gesmolten. Na wat onderzoek bleek dat het niet eenvoudig chocolade smelten was. Om een goede, knapperige en glimmende bonbon te maken moest je de chocolade op de juiste manier smelten. Dit heeft met kristallen te maken. En een drupje water van je pan kan ook funest zijn voor de chocolade. Toen ik dit smelten een beetje onder de knie begon te krijgen moest ik natuurlijk ook nog een aantal mooie vullingen zien te maken. Ook dit bleek niet zo eenvoudig te zijn. Of te weinig smaak, of te zacht of juist te hard. Met verse producten zoals roomkaas is het juist weer niet lang houdbaar.

November 2022 ging ik wat meer materialen aanschaffen. Met name klein materiaal zoals spatels, thermometers, pannenlikkers enz. Maart 2023 kocht ik nog 2 chocolade smeltbakken. Nadat ik de chocolade heb getempereerd kan ik het op de perfecte temperatuur houden. Diezelfde maand heb ik een heel aantal professionele bonbon mallen op de kop weten te tikken. Ik had ondertussen een aantal standaard bonbon smaken. De basis daarvan is nog altijd in stand gebleven en onderdeel van mijn goed gevulde bonbon doosjes. Bijvoorbeeld passievrucht, baileys, advocaat, limoncello, vanille, karamel en hazelnoot praliné.

Heel 2024 heb ik de verkoop van bonbons echt gedaan voor de hobby. Ik vind het super leuk om bonbons te maken en andere daarvan te laten genieten. De verkoop word beetje bij beetje steeds meer. Zo ligt al mijn chocolade ondertussen ook te koop bij kringloop de Florijn in Boekel. Naast alleen bonbons is het assortiment ook flink meer geworden. Zo heb ik ondertussen allerlei mooie repen maar ook massieve chocolaatjes zonder vulling. Voor ieder seizoen wel wat leuks. Zo zijn er bloemetjes, herfstblaadjes, puzzelstukjes, vlinders en hulstblaadjes.

De echte kers op de taart waren de chocoladeletters van december 2024. Waar ik er in 2023 ongeveer 80 verkocht waren dit er in 2024 maar liefst bijna 200 stuks. Omdat ik dit zelf niet had verwacht ben ik te laat begonnen met de productie ervan. Natuurlijk heb ik op tijd alles gehaald maar deze eindsprint was wel een te grote sprint.

Als ik kijk naar waar ik ben begonnen In 2021 en waar ik nu anno februari 2025 sta met 11 smaken bonbons, paashazen, paaseieren, chocoladeletters, repen, massieve chocolaatjes en maatwerk. Dan kan ik zeggen dat het ondertussen wel iets meer is dan alleen hobby. Ik heb een website en de productie is in sommige gevallen geen hobby meer. Nog altijd ontzettend leuk om te doen. Ik heb hiernaast gewoon nog een vaste full-time baan en ik ben van plan dat ook gewoon zo te houden. De balans zal ik voor mezelf het komende jaar moeten uitzoeken.

We bouwen dit jaar door met waar we gebleven zijn. Bedankt voor alle steun de afgelopen jaren. Zeg het voort, zeg het voort!

Met vriendelijke groet,
Dennis van Vugt Chocolade